世界上最好的植物油:印加星果油

2021/07/22
世界上最好的植物油:印加星果油

印加星果,原生長在南美洲安第斯山脈地區的熱帶雨林,又稱印加花生、南美油藤,因果實長得像星星,又稱星星果。印加星果種子含油率為40%~50%,油脂富含多元不飽和脂肪酸,且不含芥酸,可廣泛用於食品、保健、製藥等領域,被認爲是世界上最好的植物油,於2007年榮穫巴黎世界博覽會金獎,被譽爲「植物腦黄金」

印加星果油中多元不飽和脂肪酸含量高達90%以上,主要爲Omega-3和Omega-6。值得一提的是,印加星果油是少數含有植物性Omega-3脂肪酸的油脂,且其Omega-3含量遠高於平日裡的日常食用油,約佔45%~55%,可說是Omega-3之王,所以印加星果油是補充多元不飽和脂肪酸最好的途徑。